Florence, Toscane. La douceur indolente de cette ville à l'impressionnant patrimoine n'avait pas réussi à faire taire notre appétit...Ni une ni deux, une Capriciosa customisée au Knacki et cuite dans un ancestral four à bois nous délivre l'énergie pour continuer. Si la véritable Pizze est née à Naples, celle ci n'avait aucunement à rougir de la comparaison.
De nôtre côté des Alpes, le problème est plus délicat....La mode des pizzas mobylettes à emporter et la rentabilité du procédé ont attiré nombre de charlatans du pâton, d'escrocs de la garniture, plus sensibles à rentabilité des chiffres que par le souci de nourrir le peuple à moindre frais. Un conseil quasi universel et ne souffrant hélas que de peu d'exceptions : La vraie pizza ne se livre pas à domicile, elle se kidnappe sur place, encore fumante....
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire